Kanetsugu har vært en kjent produsent av Samurai -sverd og -blad i mer enn 170 år. Siden 1849 har deres tradisjon for samurai sverdproduksjon gått i arv gjennom generasjoner av legendariske bladesmeder og gjenspeiles fortsatt i kvaliteten på knivene de lager i dag. Da etterspørselen etter sverd ble redusert etter 1870, fortsatte Kanetsugu som produsent av fine kjøkkenkniver med sitt unike "HAMAGURI" blad - kjent for å være sylskarpt, men svært holdbart.
Siden den gang har Kanetsugu avansert skarpheten, holdbarheten og ytelsen til knivene sine med banebrytende teknologi, samtidig som de er tro mot sin elegante estetikk. Den dag i dag har Kanetsugu sitt engasjement for utsøkt håndverk vært det samme.