20cm Kokkekniv, Tora - KASUMI

Kasumi Tora er en serie fra Sumikama i Seki, Japans knivby, og passer godt for deg som skal prøve japanske kniver for første gang. Knivene er laget for hånd av håndverkere som bruker de samme tradisjonelle teknikkene som ved smiing av japanske sverd. Bladet er i japansk høykarbon molybden-vanadium-stål. Det tar en skarp egg, er lett å slipe og ruster lite. Håndtaket er i magnoliatre (honoki) med sort epoksybelegg, som gjør kniven lett og godt balansert.

Kokkekniven tar det meste på kjøkkenet: grønnsaker, kjøtt og fisk. Med 20 cm blad er den allsidig og lett å styre.

Spesifikasjoner

• Bladlengde: 200 mm
• Stål: Høykarbon molybden-vanadium-stål (rustfritt)
• Håndtak: Magnoliatre (honoki) med sort epoksybelegg
• Produsert i Seki, Japan

Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang, ikke i oppvaskmaskin. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.