16,5cm Grønnsakskniv (Nakiri), Tora - KASUMI

Kasumi Tora er en serie fra Sumikama i Seki, Japans knivby, og passer godt for deg som skal prøve japanske kniver for første gang. Knivene er laget for hånd av håndverkere som bruker de samme tradisjonelle teknikkene som ved smiing av japanske sverd. Bladet er i japansk høykarbon molybden-vanadium-stål. Det tar en skarp egg, er lett å slipe og ruster lite. Håndtaket er i magnoliatre (honoki) med sort epoksybelegg, som gjør kniven lett og godt balansert.

Nakiri er den japanske grønnsakskniven. Den rette eggen treffer fjøla i hele lengden, så du kutter rett gjennom løk, kål og rotgrønnsaker uten å dra kniven.

Spesifikasjoner

• Bladlengde: 165 mm
• Stål: Høykarbon molybden-vanadium-stål (rustfritt)
• Håndtak: Magnoliatre (honoki) med sort epoksybelegg
• Produsert i Seki, Japan

Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang, ikke i oppvaskmaskin. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.