17cm Grønnsakskniv (Nakiri), Kuro - KASUMI
Nakiri på 17 cm fra Kasumi Kuro. Japansk grønnsakskniv med rett egg.
Kasumi, i detalj
Gir ikke produktteksten deg svar? Spør oss i chatten.
Kasumi Kuro er en serie fra Sumikama i Seki, Japans knivby, inspirert av den svartlakkerte samurairustningen. Kjernen er i høykarbon molybden-vanadium-stål, og på hver side er det smidd inn 32 lag rustfritt stål. Det gir det karakteristiske tåkemønsteret, «kasumi». Bladet er i tillegg hamret, noe som gir kniven et tradisjonelt japansk uttrykk og hjelper maten å slippe bladet. Eggen er tosidig slipt. Håndtaket er åttekantet og laget i sort, laminert og forsterket tre, som er solid og slitesterkt.
Nakiri er den japanske grønnsakskniven. Den rette eggen treffer fjøla i hele lengden, så du kutter rett gjennom løk, kål og rotgrønnsaker uten å dra kniven.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 170 mm
- Total lengde: 30,5 cm
- Vekt: ca. 155 g
- Stål: Kjerne av høykarbon molybden-vanadium-stål, 32 lag rustfritt damaskstål
- Overflate: Hamret
- Hardhet: 57 HRC
- Egg: Tosidig slipt
- Håndtak: Åttekantet, sort laminert tre
- Produsert i Seki, Japan
Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang, ikke i oppvaskmaskin. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.