14cm Honesuki, Kuro - KASUMI
Honesuki på 14 cm med kantet spiss fra Kasumi Kuro. Japansk utbeiningskniv for fjærkre og mindre kjøttstykker.
Kasumi, i detalj
Gir ikke produktteksten deg svar? Spør oss i chatten.
Kasumi Kuro er en serie fra Sumikama i Seki, Japans knivby, inspirert av den svartlakkerte samurairustningen. Kjernen er i høykarbon molybden-vanadium-stål, og på hver side er det smidd inn 32 lag rustfritt stål. Det gir det karakteristiske tåkemønsteret, «kasumi». Bladet er i tillegg hamret, noe som gir kniven et tradisjonelt japansk uttrykk og hjelper maten å slippe bladet. Eggen er tosidig slipt. Håndtaket er åttekantet og laget i sort, laminert og forsterket tre, som er solid og slitesterkt.
Honesuki er den japanske utbeiningskniven for kylling og annet fjærkre. Det stive, trekantede bladet kommer inn ved leddene og langs beina.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 140 mm
- Total lengde: 25,7 cm
- Vekt: ca. 86 g
- Stål: Kjerne av høykarbon molybden-vanadium-stål, 32 lag rustfritt damaskstål
- Overflate: Hamret
- Hardhet: 57 HRC
- Egg: Tosidig slipt
- Håndtak: Åttekantet, sort laminert tre
- Produsert i Seki, Japan
Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang, ikke i oppvaskmaskin. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.