Knivsett MH Pure Carbon: santoku, brynestav og pussekloss - MASAHIRO

MH Pure Carbon er Masahiros vestlige kniver i rent karbonstål, laget i Seki, Japans knivby. Bladet er i Masahiros eget karbonstål ZCD-U med 1,05 % karbon, vanadium og wolfram, herdet til 60 HRC. Eggen er slipt asymmetrisk 90/10 for høyrehendte. Karbonstålet tar en svært skarp egg, er lett å slipe og holder skarpheten lenge. Håndtaket er i laminert, forsterket tre med antibakterielt middel, på gjennomgående tang med integrert bolster i stål som gir god balanse.

Settet samler santokuen fra MH Pure Carbon med det du trenger for å holde den i form. Den keramiske brynestaven retter opp og frisker opp eggen mellom slipingene, og pusseklossen fjerner rustflekker og misfarging fra bladet.

Spesifikasjoner

• Innhold: Santoku 175 mm (ca. 160 g), keramisk brynestav fra Masahiro, pussekloss (fin)
• Stål: ZCD-U karbonstål (1,05 % karbon, vanadium, wolfram)
• Hardhet: 60 HRC
• Egg: Asymmetrisk 90/10, for høyrehendte
• Håndtak: Laminert tre (antibakterielt), gjennomgående tang, integrert bolster
• Produsert i Seki, Japan

Vedlikehold: Karbonstål er ikke rustfritt. Vask og tørk kniven rett etter bruk, og la den aldri ligge våt eller i oppvaskmaskin. Bladet får med tiden en mørk patina. Det er normalt og beskytter stålet. Et tynt lag matolje før lagring gir ekstra beskyttelse. Hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.