21cm Kokkekniv, MV-PRO - MASAHIRO

MV-PRO er Masahiros MV-kniv med bolster, laget i Seki, Japans knivby. Bladet er i Masahiros eget rustfrie stål MBS-26 med 0,9 % karbon, 13 % krom, molybden og vanadium, kuldebehandlet og herdet til 58–59 HRC. Eggen er slipt asymmetrisk 90/10 for høyrehendte. Sammenlignet med vanlig MV har MV-PRO tykkere rygg og mer vekt, og bolsteren i rustfritt stål gir balanse og beskytter fingrene. Det gjør kniven robust nok til det tyngste arbeidet på et proffkjøkken. Håndtaket er i sort, laminert og forsterket tre på gjennomgående tang.

Gyuto er den japanske kokkekniven. Med 21 cm blad er den allsidig nok til grønnsaker, kjøtt og fisk, og den ekstra tyngden gjør jobben for deg i harde råvarer.

Spesifikasjoner

• Bladlengde: 210 mm
• Ryggtykkelse: 2,5 mm
• Vekt: ca. 175 g
• Stål: MBS-26 (rustfritt, molybden-vanadium)
• Hardhet: 58–59 HRC
• Egg: Asymmetrisk 90/10, for høyrehendte
• Håndtak: Sort laminert tre, gjennomgående tang, bolster i rustfritt stål
• Produsert i Seki, Japan

Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang. Rustfritt stål tåler fukt godt, men ikke oppvaskmaskin. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.