17,5cm Grønnsakskniv (Santoku), MV-PRO - MASAHIRO
Santoku på 17,5 cm fra MV-PRO, med bolster. Den japanske allkniven for grønnsaker, kjøtt og fisk.
Knivbeskytter M (200 x 57mm)
89 kr
Masahiro, i detalj
Gir ikke produktteksten deg svar? Spør oss i chatten.
MV-PRO er Masahiros MV-kniv med bolster, laget i Seki, Japans knivby. Bladet er i Masahiros eget rustfrie stål MBS-26 med 0,9 % karbon, 13 % krom, molybden og vanadium, kuldebehandlet og herdet til 58–59 HRC. Eggen er slipt asymmetrisk 90/10 for høyrehendte. Sammenlignet med vanlig MV har MV-PRO tykkere rygg og mer vekt, og bolsteren i rustfritt stål gir balanse og beskytter fingrene. Det gjør kniven robust nok til det tyngste arbeidet på et proffkjøkken. Håndtaket er i sort, laminert og forsterket tre på gjennomgående tang.
Santoku betyr «tre dyder»: grønnsaker, kjøtt og fisk. Det brede bladet med flat egg gir god kontakt med fjøla og løfter maten over i gryta.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 175 mm
- Ryggtykkelse: 2,5 mm
- Vekt: ca. 170 g
- Stål: MBS-26 (rustfritt, molybden-vanadium)
- Hardhet: 58–59 HRC
- Egg: Asymmetrisk 90/10, for høyrehendte
- Håndtak: Sort laminert tre, gjennomgående tang, bolster i rustfritt stål
- Produsert i Seki, Japan
Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang. Rustfritt stål tåler fukt godt, men ikke oppvaskmaskin. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.