18cm Grønnsakskniv (Santoku), VG-10 PRO - KASUMI
Santoku på 18 cm i Kasumi VG-10 PRO. Den japanske allkniven for grønnsaker, kjøtt og fisk.
Kasumi, i detalj
Gir ikke produktteksten deg svar? Spør oss i chatten.
Kasumi VG-10 PRO er toppserien til Sumikama i Seki, Japans knivby, og samler erfaringen fra alle de andre Kasumi-seriene. Bladet er i massivt VG-10 fra Takefu, det harde japanske knivstålet som er utviklet spesielt for kniver. Det er altså ikke en kjerne med lag rundt, men VG-10 gjennom hele bladet. Eggen er slipt for hånd av erfarne håndverkere og gir en skarp egg som holder seg svært lenge. Håndtaket er i kunstig marmor (resin), et hygienisk og svært slitesterkt materiale.
Santoku betyr «tre dyder»: grønnsaker, kjøtt og fisk. Det brede bladet med flat egg gir god kontakt med fjøla og løfter maten over i gryta.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 180 mm
- Total lengde: 31,5 cm
- Stål: Massivt VG-10 (rustfritt)
- Egg: Håndslipt
- Håndtak: Kunstig marmor (resin)
- Produsert i Seki, Japan
Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang, ikke i oppvaskmaskin. Bladet er hardt, så unngå bein, frosne råvarer og andre harde ting. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.