14cm Honesuki, Hamret - KASUMI
Honesuki på 14 cm med kantet spiss. Japansk utbeiningskniv for fjærkre og mindre kjøttstykker.
Kasumi, i detalj
Gir ikke produktteksten deg svar? Spør oss i chatten.
Kasumi H.M. er Sumikamas hamrede serie fra Seki, Japans knivby. Bladet har tre lag: en kjerne av det harde japanske knivstålet VG-10 fra Takefu, med rustfritt SUS410-stål på hver side. Det hamrede mønsteret er smidd inn i varm tilstand og speilpolert. Mønsteret ser bra ut, og det hjelper også maten å slippe bladet. Eggen er slipt for hånd på flat slipestein av erfarne håndverkere, og VG-10 gir en skarp egg som holder seg lenge. Håndtaket er i POM, et hygienisk og svært slitesterkt materiale.
Honesuki er den japanske utbeiningskniven for kylling og annet fjærkre. Det stive, trekantede bladet kommer inn ved leddene og langs beina.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 140 mm
- Total lengde: 25 cm
- Stål: VG-10-kjerne med rustfritt SUS410 på hver side (3 lag)
- Overflate: Hamret og speilpolert
- Egg: Håndslipt
- Håndtak: POM
- Produsert i Seki, Japan
Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang, ikke i oppvaskmaskin. Bladet er tynt og hardt, så unngå bein, frosne råvarer og andre harde ting. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.