20cm Kokkekniv, Hamret - KASUMI

Kasumi H.M. er Sumikamas hamrede serie fra Seki, Japans knivby. Bladet har tre lag: en kjerne av det harde japanske knivstålet VG-10 fra Takefu, med rustfritt SUS410-stål på hver side. Det hamrede mønsteret er smidd inn i varm tilstand og speilpolert. Mønsteret ser bra ut, og det hjelper også maten å slippe bladet. Eggen er slipt for hånd på flat slipestein av erfarne håndverkere, og VG-10 gir en skarp egg som holder seg lenge. Håndtaket er i POM, et hygienisk og svært slitesterkt materiale.

Kokkekniven tar det meste på kjøkkenet: grønnsaker, kjøtt og fisk. Med 20 cm blad er den allsidig og lett å styre.

Spesifikasjoner

• Bladlengde: 200 mm
• Total lengde: 34,5 cm
• Stål: VG-10-kjerne med rustfritt SUS410 på hver side (3 lag)
• Overflate: Hamret og speilpolert
• Egg: Håndslipt
• Håndtak: POM
• Produsert i Seki, Japan

Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang, ikke i oppvaskmaskin. Bladet er tynt og hardt, så unngå bein, frosne råvarer og andre harde ting. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.