14cm Honesuki, VG-10 PRO - KASUMI
Honesuki på 14 cm med kantet spiss. Japansk utbeiningskniv for fjærkre og mindre kjøttstykker.
Kasumi, i detalj
Gir ikke produktteksten deg svar? Spør oss i chatten.
Kasumi VG-10 PRO er toppserien til Sumikama i Seki, Japans knivby, og samler erfaringen fra alle de andre Kasumi-seriene. Bladet er i massivt VG-10 fra Takefu, det harde japanske knivstålet som er utviklet spesielt for kniver. Det er altså ikke en kjerne med lag rundt, men VG-10 gjennom hele bladet. Eggen er slipt for hånd av erfarne håndverkere og gir en skarp egg som holder seg svært lenge. Håndtaket er i kunstig marmor (resin), et hygienisk og svært slitesterkt materiale.
Honesuki er den japanske utbeiningskniven for kylling og annet fjærkre. Det stive, trekantede bladet kommer inn ved leddene og langs beina.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 140 mm
- Total lengde: 25,5 cm
- Stål: Massivt VG-10 (rustfritt)
- Egg: Håndslipt
- Håndtak: Kunstig marmor (resin)
- Produsert i Seki, Japan
Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang, ikke i oppvaskmaskin. Bladet er hardt, så unngå bein, frosne råvarer og andre harde ting. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.