−47%
−47%
30cm Yanagiba - GLOBAL
Globals Yanagiba-kniver er laget for sashimi, sushi og rå fisk. Med langt, smalt blad og enkeltsidig sliping kutter de med presisjon og gir glatte snitt, perfekt til tradisjonell japansk tilberedning. Smidd i CROMOVA 18 stål med de ikoniske stålhåndtakene.
Prises løpende av prisrobot. Rabattkoder gjelder ikke.
Global, i detalj
Gir ikke produktteksten deg svar? Spør oss i chatten.
Globals Yanagiba-kniver er laget for sashimi, sushi og rå fisk. Med langt, smalt blad og enkeltsidig sliping kutter de med presisjon og gir glatte snitt, perfekt til tradisjonell japansk tilberedning. Smidd i CROMOVA 18 stål med de ikoniske stålhåndtakene.
Om Global
Global ble lansert i 1985 og er i dag et av verdens mest kjente knivmerker. Designet av Komin Yamada, som utviklet det karakteristiske helståldesignet med presise balansepunkter og en særegen egg. Knivene er blant de mest gjenkjennelige på markedet og henger på kjøkkenvegger over hele Norge. Med en rekke internasjonale priser har Global etablert seg som et av de mest anerkjente navnene innen kjøkkenkniver, brukt både i hjem og på profesjonelle kjøkken verden over.
Knivblad
Globals Yanagiba-kniver er laget med lange, smale blader spesielt utviklet for å tilberede sashimi og sushi, samt til å skjære rå fisk og sjømat. Bladet er slipt med en enkeltsidig vinkel, mens den andre siden er flat. Denne konstruksjonen gjør at kniven kan kutte med ekstrem presisjon og skarphet, og gir de helt glatte snittene som kreves i tradisjonell japansk matkultur. Smidd i CROMOVA 18 rustfritt stål får bladet høy slitestyrke og langvarig skarphet, samtidig som vedlikeholdet er enkelt.
Håndtak
Håndtakene følger Globals velkjente helståldesign med sandfylling for optimal balanse og prikkemønster som gir et sikkert grep. Den sømløse konstruksjonen gjør knivene hygieniske og enkle å rengjøre, perfekt for råvarer som krever høy presisjon og renslighet.
Vedlikehold
Rustfritt stål tåler fukt mye bedre enn karbonstål og krever lite daglig stell. Det er ingen krise om kniven blir liggende uvasket etter middagen eller over natta. Men helt rustfritt er det ikke, og får fukt, salt og syre virke lenge, kan det komme små rustflekker. Det beste er å vaske kniven for hånd og tørke den med en gang. Da holder den seg fin i mange år.
Bruk
Hva du kan kutte
Bladet er tynt og hardt. Unngå bein, frosne råvarer, skall på hummer og krabbe og andre harde ting som kan gi hakk i eggen.
Underlag
Bruk skjærefjøl i tre eller plast, gjerne endeved. Unngå glass, stein, metall og bambus. Ikke skrap maten av fjøla med eggen, bruk ryggen av kniven.
Rengjøring
Bladet
Vask kniven for hånd med vanlig oppvasksåpe og varmt vann, og tørk den godt, helst med en gang. Ikke bruk oppvaskmaskin: varmen, de sterke vaskemidlene og slag mot annet utstyr sløver eggen og tørker ut håndtaket.
Flekker
Får du en liten rustflekk, kan den som regel fjernes med en myk kjøkkensvamp og litt bakepulver blandet med vann.
Oppbevaring
Oppbevar kniven så eggen ikke ligger mot andre redskaper: på magnetlist, i knivblokk eller med bladbeskytter i skuffen.
Sliping
Mellom slipingene kan du rette opp eggen med et fint keramisk strykestål, med lett hånd. Når kniven ikke lenger blir skarp av det, sliper du den på slipestein. Se guiden vår til sliping og guiden til slipestein.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.