27cm Trancheringskniv, MV-H - MASAHIRO
Trancheringskniv (sujihiki) på 27 cm for store steker og hel fisk.
Masahiro, i detalj
Gir ikke produktteksten deg svar? Spør oss i chatten.
MV-H er Masahiros proffserie, laget i Seki, Japans knivby. Bladet er i Masahiros eget rustfrie stål MBS-26 med molybden og vanadium, herdet i tre trinn med kuldebehandling til 58–60 HRC. Eggen er slipt asymmetrisk 80/20 for høyrehendte, og får sin siste finish for hånd. Håndtaket er i sort POM, et slitesterkt og hygienisk plastmateriale, på gjennomgående tang med tre nagler og bolster i stål som gir god balanse.
Med 27 cm blad tar du store steker, skinker og hele fileter i ett langt trekk.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 270 mm
- Ryggtykkelse: 2,4 mm
- Vekt: ca. 200 g
- Stål: MBS-26 (rustfritt, molybden-vanadium)
- Hardhet: 58–60 HRC
- Egg: Asymmetrisk 80/20, for høyrehendte
- Håndtak: Sort POM, gjennomgående tang, tre nagler, bolster i stål
- Produsert i Seki, Japan
Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang. Rustfritt stål tåler fukt godt, men ikke oppvaskmaskin. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.