25cm Brødkniv, Damask - KASUMI
Brødkniv på 25 cm med bølgeegg i Kasumi Damask. Skjærer gjennom sprø skorpe uten å klemme brødet.
Kasumi, i detalj
Gir ikke produktteksten deg svar? Spør oss i chatten.
Kasumi Damask er Sumikamas klassiske damaskserie fra Seki, Japans knivby, og vant designprisen «Design Plus» på Ambiente-messen i Tyskland i 2002. Kjernen er i det harde japanske knivstålet VG-10. På hver side er det smidd inn 32 lag rustfritt stål, som gir det karakteristiske tåkemønsteret, «kasumi», som har gitt serien navnet. VG-10 gir en skarp egg som holder seg svært lenge. Hver kniv ferdigstilles for hånd av erfarne håndverkere. Håndtaket er i sort, laminert og forsterket tre med bolster i stål.
Bølgeeggen biter i skorpa og glir gjennom krummen uten å rive den opp. Den fungerer også til store tomater, kål og meloner.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 250 mm
- Total lengde: 39 cm
- Stål: VG-10-kjerne med 32 lag rustfritt damaskstål
- Håndtak: Sort laminert tre, bolster i stål
- Produsert i Seki, Japan
Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang, ikke i oppvaskmaskin. Bladet er tynt og hardt, så unngå bein, frosne råvarer og andre harde ting. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.