17,5cm Santoku, MV-L - MASAHIRO

MV-L er den lette utgaven av Masahiros MV-serie, laget i Seki, Japans knivby. Bladet er i Masahiros eget rustfrie stål MBS-26 med 0,9 % karbon, 13 % krom, molybden og vanadium, herdet til 58–59 HRC. Eggen er slipt asymmetrisk 90/10 for høyrehendte. Bladet er tynnere og håndtaket smalere enn på MV, og kniven er omtrent én størrelse lettere. Det passer deg som har små hender, foretrekker et slankt grep eller vil ha en kniv som ikke sliter på håndleddet. Håndtaket er i forsterket laminert tre på gjennomgående tang, uten bolster.

Santoku betyr «tre dyder»: grønnsaker, kjøtt og fisk. Det brede bladet med flat egg gir god kontakt med fjøla og løfter maten over i gryta.

Spesifikasjoner

• Bladlengde: 175 mm
• Ryggtykkelse: 1,6 mm
• Vekt: ca. 130 g
• Stål: MBS-26 (rustfritt, molybden-vanadium)
• Hardhet: 58–59 HRC
• Egg: Asymmetrisk 90/10, for høyrehendte
• Håndtak: Forsterket laminert tre, gjennomgående tang, uten bolster
• Produsert i Seki, Japan

Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang. Rustfritt stål tåler fukt godt, men ikke oppvaskmaskin. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.