17,5cm Santoku med luftlommer, MV-H - MASAHIRO

MV-H er Masahiros proffserie, laget i Seki, Japans knivby. Bladet er i Masahiros eget rustfrie stål MBS-26 med molybden og vanadium, herdet i tre trinn med kuldebehandling til 58–60 HRC. Eggen er slipt asymmetrisk 80/20 for høyrehendte, og får sin siste finish for hånd. Håndtaket er i sort POM, et slitesterkt og hygienisk plastmateriale, på gjennomgående tang med tre nagler og bolster i stål som gir god balanse.

Luftlommene langs bladet slipper inn luft mellom kniv og råvare, så poteter, agurk og ost ikke fester seg. Santokuen er allkniven for grønnsaker, kjøtt og fisk.

Spesifikasjoner

• Bladlengde: 175 mm
• Stål: MBS-26 (rustfritt, molybden-vanadium)
• Hardhet: 58–60 HRC
• Egg: Asymmetrisk 80/20, for høyrehendte
• Bladet: Luftlommer (dimples) som hindrer at maten fester seg
• Håndtak: Sort POM, gjennomgående tang, tre nagler, bolster i stål
• Produsert i Seki, Japan

Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang. Rustfritt stål tåler fukt godt, men ikke oppvaskmaskin. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.