16cm Utbeiningskniv, MV-H - MASAHIRO
Utbeiningskniv på 16 cm med stivt blad, for å skille kjøtt fra bein med kontroll.
Knivbeskytter M (200 x 57mm)
89 kr
Masahiro, i detalj
Gir ikke produktteksten deg svar? Spør oss i chatten.
MV-H er Masahiros proffserie, laget i Seki, Japans knivby. Bladet er i Masahiros eget rustfrie stål MBS-26 med molybden og vanadium, herdet i tre trinn med kuldebehandling til 58–60 HRC. Eggen er slipt asymmetrisk 80/20 for høyrehendte, og får sin siste finish for hånd. Håndtaket er i sort POM, et slitesterkt og hygienisk plastmateriale, på gjennomgående tang med tre nagler og bolster i stål som gir god balanse.
Det smale, stive bladet følger beina tett og gir kontroll når du beiner ut lår, skulder og kotelettkam, eller trimmer sener og fett.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 160 mm
- Ryggtykkelse: 2 mm
- Vekt: ca. 115 g
- Stål: MBS-26 (rustfritt, molybden-vanadium)
- Hardhet: 58–60 HRC
- Egg: Asymmetrisk 80/20, for høyrehendte
- Håndtak: Sort POM, gjennomgående tang, tre nagler, bolster i stål
- Produsert i Seki, Japan
Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang. Rustfritt stål tåler fukt godt, men ikke oppvaskmaskin. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.