12cm Universalkniv, MV-E - MASAHIRO
Universalkniv (petty) på 12 cm fra MV-E. Det naturlige supplementet til kokkekniven.
Masahiro, i detalj
Gir ikke produktteksten deg svar? Spør oss i chatten.
MV-E er en serie fra Masahiro i Seki, Japans knivby, der blad og håndtak er designet for god balanse. Bladet er i Masahiros eget rustfrie stål MBS-26 med 0,9 % karbon, 13 % krom, molybden og vanadium, herdet til 58–59 HRC. Hver kniv får eggen slipt for hånd av Masahiros håndverkere, asymmetrisk 90/10 for høyrehendte. Håndtaket er i sort POM (polyacetal), et slitesterkt og hygienisk materiale som tåler daglig bruk på proffkjøkken, med bolster i rustfritt stål.
En petty på 12 cm tar alt som er for lite for kokkekniven: dele sitroner, skjære urter, rense grønnsaker og skjære små kjøttstykker.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 120 mm
- Ryggtykkelse: 1,8 mm
- Vekt: ca. 70 g
- Stål: MBS-26 (rustfritt, molybden-vanadium)
- Hardhet: 58–59 HRC
- Egg: Håndslipt, asymmetrisk 90/10, for høyrehendte
- Håndtak: Sort POM (polyacetal), bolster i rustfritt stål
- Produsert i Seki, Japan
Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang. Rustfritt stål tåler fukt godt, men ikke oppvaskmaskin. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.